La sal elemento esencial en la conservación de embutidos

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Tripa Natural Embutidos

Que la sal es un elemento esencial en la elaboración de los embutidos lo sabe muy bien Casings L. Guerrero que desde 1975 se viene dedicando a la elaboración y venta de tripa natural para embutidos, ya sea tripa de ovino, tripa de porcino  o tripa de bovino.

La sal hoy día se utiliza para potenciar el sabor de las comidas, es decir, lo utilizamos como condimento y su uso para preservar el alimento ya no es su finalidad principal porque hoy día gozamos de electrodomésticos para su conservación, aunque en algún momento se sigue utilizando como es el caso de la conservación de tripas naturales para envoltorio de embutidos en general.

La comida se humedece y se putrefacta así que la sal favorece la disminución de bacterias y en cuanto a la acidez, depende de sus componentes, las comidas bajas en acidez se estropean rápidamente pero con la sal el pH se altera, de forma que se utilice ésta para su mayor conservación, también sus moléculas se entremezclan con las de la comida y modifica su composición, otra cosa a tener en cuenta para aumentar el tiempo sin variar el sabor.

Teniendo en cuenta que las tripas naturales de por sí mantienen su humedad y después de lo expuesto, se aclara el uso de la sal como conservador para llegar al industrial en condiciones óptimas de ser rellenada y curada después.

Es la sal y su aparición allá por el 3.000 a. de C., la que da un giro importante a la alimentación y en donde la carne y el pescado sazonado se vendía ya en los comercios. El desierto y el mar Rojo fueron proveedores de sal de los Egipcios y los judíos.

Anteriormente al descubrimiento de la sal, las tribus prehistóricas cortaban la carne a tiras y las secaban al sol, antes también de cocerlas o ahumarlas.

Los embutidos han gozado de una gran aceptación culinaria por todas las sociedades e incluso hoy día nadie escapa a una torrá con el consiguiente embutido anexo. De hecho, cada industrial de cada país tiene sus específicos embutidos para deleite de sus clientes.

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El amor a los gatos

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Su sentido de la libertad les impide domesticarse, los gatos pueden convivir con nosotros pero no nos prestarán ningún tipo de obediencia, así que como versa la cita del principio de este post no hay gatos policías porque es posible que huyeran en mitad de una búsqueda dejándonos tirados.

Son descendientes del gato montés (Felis silvestris), gato salvaje y de dos especies diferenciadas, la africana y la europea, esbelto el primero y fuerte el segundo cuya domesticación se produjo en Egipto hace unos 3.500 años.

Su mirada de misterio en la que no deja que penetres, sus pupilas, su sigilo para aparecer ante nosotros y sus maullidos y bufidos hacen que nos hagamos amigos o desconfiemos de ellos llegando a atacar si se sienten acorralados. Es la actitud de un ser libre al que no le gusta que le digan lo que ha de hacer lo que también enamora a ciertas personas.

Los perros nos ven como dioses, los caballos como a sus iguales, pero los gatos nos miran como si fuéramos sus súbditos”, dijo una vez Winston Churchill.

Es de locos pensar que hay Testamentos en donde sus dueños han contado con ellos, uno de los más antiguos que se conoce es el del Cardenal Richelieu que tuvo 14 gatos y es que el amor puede ser desmedido,  Lucifer fue su gato negro y salvaje, Gazette se meaba sobre sus invitados y Ludovic el cruel tomo ese nombre por lo bien que se le daba matar ratones, aristogatos que tuvieron casa, alimentos y una nómina.

También Churchill era amante de los gatos y tuvo una larga lista de Jock, a los que iba dándoles el título de I, II, o III, etc.. le acompañaban en los consejos de defensa y durante la II Guerra Mundial su gran preocupación fue poner a salvo a Jock. Su último gato le acompaño en su lecho de muerte durante semanas y advirtió su muerte un día abandonando su lecho horas antes. Tampoco Churchill se olvidó de su Jock en su testamento.

GatoRed y Zinak son dos empresas dedicadas a la elaboración de redes de protección para gatos y redes de protección para niños. Para estas personas que suelen tener un amor desmedido por los suyos, sean sus hijos o sus gatos, deben saber que estas empresas protegen los exteriores de las huídas y caídas al vacío de esos a quien más se quiere y que debemos proteger.

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¿Qué es el EPDM?

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EPDM

EPDM

¿Qué es el EPDM?

Si nos vamos a la definición de EPDM de la Wikipedia vemos que es el acrónimo “etileno-propileno-dieno-tipo m”, es un termopolimero.

Pero lo que realmente nos importa destacar en este artículo es que posiblemente sea uno de los mejores productos para impermeabilización que podamos encontrar en estos momentos en el mercado.

Existen diferentes fabricantes en el mercado como es el caso de la empresa norte americana Carlisle Syntec Systems uno de los mayores fabricantes de EPDM con distribuidores por todo el mundo.

El EPDM se utiliza a diario con éxito en la impermeabilización de superficies en todo el mundo, ya que destaca por su resistencia y durabilidad, lo que hace de el un producto innovador, con una relación calidad/precio inmejorables.

En España podemos localizar diferentes distribuidores de este producto, si bien es importante contactar con un distribuidor que aparte de ofrecernos el mejor precio, nos pueda asesorar y recomendar a los mejores instaladores, además de unas inmejorables condiciones de financiación para profesionales, nos estamos refiriendo a Impermeabilizaciones Valcruz, distribuidor de EPDM en España al mejor precio.

En su página Web, aparte de los datos de contacto, tenemos amplia información sobre el EPDM y toda una gama de productos asociados como accesorios, geotextiles, cazoletas, bridas, etc.

Impermeabilizaciones Valcruz dispone de unas grandes instalaciones en Silla (Valencia) con un stock permanente dando servicio inmediato de venta de EPDM a toda España, comercializando productos de la marca Carlisle Syn Tec.

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