alimentación, gastronomía, Hosteleria, Suministros a profesionales

Fabricación y comercialización de tripa natural para embutidos.

28 septiembre, 2017 aitana

Tripa natural para embutidos

Metemos carne picada bien condimentada con sus hierbas y sus diferentes especias en una tripa natural para embutidos y obtenemos un embutido. De esta forma se comienza a conservar la carne al mismo tiempo que se produce el secado.

Las tripas son el envase y pueden ser tanto naturales como artificiales. Las tripas naturales son intestinos que proceden del ganado porcino, bovino, ovino, caprino y equino y sus medidas en cuanto a peso y volumen son aptas para uno u otro tipo de embutidos.

Las tripas no deben obstaculizar el proceso de maduración y deben adaptarse a los cambios microbiológicos. Para permitir la desecación del producto debe ser permeable y permitir que el vapor de agua produzca la desecación poco a poco. Debe adaptarse a su contenido y convertirse en su piel.

Se exige un gran control en su manipulación y un gran control también en higiene, muy específico de la industria alimentaria que puede conllevar un riesgo para la salud pública si sufriera cualquier tipo de contaminación microbiológica.

Los embutidos frescos necesitan nevera antes de consumirlos, en los cocidos el relleno suele ser más suave y se recomienda calentar antes de consumir y los secos se salan y se secan en secadero o al aire libre por un tiempo.

Se necesita de industrias que preparen las tripas desde la matanza del animal hasta que están listas para confeccionar los embutidos. Es el caso de Casings L. Guerrero, que desde 1975 comienza con el relevo generacional a la experiencia de 60 años de trayectoria.

Casings L. Guerrero

Casings L. Guerrero importa y exporta tripa natural fresca para embutidos a gran número de países manteniendo un stock permanente de su producción y tienen implantado un sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos aprobado por las autoridades sanitarias del país que implica aplicación de normas y medidas de higiene para cumplir con los requisitos exigidos por la autoridad sanitaria y realización de pruebas analíticas y trazabilidad.

Asociaciones, masoneria, Posicionar página Web

El curso masónico

27 septiembre, 2017 aitana

Minerva-Lleialtat logia adogmática en Barcelona comienza su curso masónico

Minerva-Lleialtat, la logia mixta en Barcelona de la Gran Logia Simbólica Española, así como todas las logias de cualquier Obediencia, se preparan durante el mes de septiembre para comenzar el curso masónico que va de septiembre a Junio o Julio de cada año.

Aunque los masones no aspiran al descanso, es durante el verano donde cada uno se repliega a su vida particular continuando trabajando en sí mismos, es un periodo de fraternidad porque se aprovechan los encuentros ente hermanos de una forma distendida, al mismo tiempo que este periodo sirve de reflexión acerca de uno mismo y también de los acontecimientos en la sociedad. El curso se cierra con un ágape fraternal y los hermanos se despiden hasta septiembre donde dará comienzo el nuevo curso masónico o de trabajo en la Logia.

Los oficios, que se corresponden con las distintas responsabilidades que los maestros masones tienen en la Logia, suelen dejarse para dar paso a otros hermanos que los ocupen después de las votaciones concernientes al Venerable Maestro y el Colegio de Oficiales.

Después de la Tenida de Instalación en donde todos quedan comprometidos con su nuevo oficio, la Logia toma vida de nuevo para el trabajo masónico.

La lectura de los trabajos de los Hermanos y Hermanas que proponen voluntariamente, se leen ante un escrupuloso silencio activo para la escucha, para abrir posteriormente un debate que expone las ideas de los Hermanos desde el punto de vista de cada cual, llegando a una conclusión personal después de toda la exposición de ideas en un ambiente libre, tolerante y fraternal.

Las cuestiones administrativas se tratan igualmente como en cualquier otra asociación pero siempre bajo el estricto método masónico.

También se presta atención a las solicitudes de admisión iniciando los procesos establecidos que caracteriza a la masonería.

Diríamos que el inicio del curso establece el compromiso anual y marca un rumbo.

Minerva-Lleialtat constituida en 1977 viene trabajando con su marcado carácter humanista y el compromiso activo con los valores de progreso democrático también en este próximo curso.

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Redes de protección para mascotas

25 septiembre, 2017 aitana

Mallas de protección animales compañía

Podríamos decir tantas cosas que nos aportan los animales en nuestro beneficio que cuando pensamos que hay personas que no han tenido ningún contacto con ellos y los miran de reojo sentimos lástima de lo que se pierden. Los animales amplían la mirada de quienes los observan y los quieren porque además tienen valiosas cosas que enseñarnos.

Queda demostrado que los animales pueden detectar algún tipo de enfermedad en los humanos si se les entrena para ello, son intuitivos y pueden evitarnos un peligro, son adorables, juguetones y viven para ser feliz, no sé que enseñanza pueda ser más importante que ésta.

La mayoría de los enamorados de los animales sufrimos cuando vemos el maltrato, es tan ajeno a ellos!! No me extraña que Gandhi dijera una de las frases más relevantes sobre ellos y su relación con nosotros: “La grandeza de una nación y su progreso moral pueden medirse por el trato que reciben sus animales”

El vínculo que se establece entre los más pequeños y nuestros animales de compañía es enorme y mientras ellos solo piensan en trastadas y llamar nuestra atención, nuestros hijos aprenden algo fundamental que es el compartir, respetar, y amar.

Las redes sociales están llenas de anécdotas acerca de ellos y puede ser las que más nos emocionen, tampoco faltan los vídeos de personas que han sido salvadas bajo la vigilancia de un gato o de un perro y al contrario, animales que han hecho callar a un niño dándole una galleta o sacarle una carcajada con sus monerías. También personas que han rescatado animales de situaciones desesperadas, todo esto nos conmueve, así que podríamos decir que nos hacen mejores personas.

Gato Red y Zinak son dos empresas que montan redes de protección para gatos, son amantes de los animales, en especial los gatos y esto fue el motivo de su andadura profesional.

Los sitios más susceptibles de escapada y de peligro real que existen en los hogares pueden ser protegidos por redes para que nuestros queridos amigos felinos no se escapen o caigan al vacío, al mismo tiempo que para proteger a nuestros hijos de escaleras y ventanas o balcones tan llamativos para su curiosidad también son una buena solución.

Gato Red y Zinak trabajan en las tres capitales más importantes: Madrid, Barcelona y Valencia. Su instalación es muy sencilla y pueden realizarte un presupuesto con solo enviarle una foto del lugar a proteger.

masoneria

Minerva Lleialtat condena el atentado en Barcelona

21 agosto, 2017 aitana

La población se muestra indignada con el atentado sufrido en la Rambla de Barcelona y posteriormente en Cambrils este pasado 17 y 18 de agosto cuya reivindicación por el ISIS deja casi una veintena de muertos y muchos heridos, la mayoría turistas de otros países, de otras culturas.

Todos los demócratas del mundo han condenado el atentado y el pueblo de Barcelona se ha volcado con las víctimas y familiares, así como con todas aquellas personas que con pánico fueron acogidas en establecimientos en su huida.

La Logia Minerva-Lleialtat se ha sumado a este dolor y condenado el atentado. El terror es el resultado de la intolerancia a cualquier manifestación de convivencia en libertad y en paz. La Rambla sin ningún lugar a dudas ha sido, son y serán recorridos de libertad, en ellas los ciudadanos se muestran tan cual son en un espacio público de tolerancia. Barcelona acoge a los turistas y muestra su cara más actual en la Rambla y esto no va a cambiar porque todo el pueblo catalán ha gritado alto y fuerte “No tenemos miedo”.

El Espacio Masónico Español (EME) formado por las cuatro Logias representativas de la masonería liberal y adogmática españolas han formulado un comunicado por la consternación de los hechos haciendo eco de la solidaridad y que finaliza así:

“Los francmasones, hombres y mujeres libres, constructores de un mundo para todos, lucharemos por la victoria del amor sobre el odio, del Derecho sobre la fuerza bruta, de la tolerancia sobre el fanatismo, de la justicia sobre la venganza”.

Difícil poder controlar las acciones que nacen del odio y del fanatismo, el meollo de la cuestión requiere de un debate serio y en profundidad.

Os dejamos enlace al comunicado del EME.

https://www.masoneriaespañola.com/comunicado-del-eme-atentado-barcelona-cambrils/

Trabajos en hierro

Cancelas y vallas | Ferroforma

20 agosto, 2017 aitana

Cancelas y Vallas

Ferroforma

Las segundas viviendas se han convertido para los propietarios en un quebradero de cabeza. Hay muchos chalés cerrados de familias que los disfrutaron en su día y que al diseminarse los hijos solo queda en ellos la melancolía de tiempos felices vividos y la angustia de una posible ocupación o la preocupación de que sus instalaciones se echen a perder por el tiempo.

Tanto si consigues alquilar por meses o por duración indeterminada, uno de los elementos que el futuro inquilino va a afijarse es en la seguridad de acceso por puertas y ventanas. Las verjas y cancelas han de estar en perfecto estado y si no las hay es el momento de ponerlas impidiendo el acceso a okupas.

Las cancelas en terrazas exteriores si no hay cerramientos es una buena solución para impedir el acceso, que pueden permanecer abiertas durante el día y asegurar el sueño por la noche.

Si el alquiler es una opción tanto para la conservación de tu inmueble, y que además te reportará un beneficio económico es recomendable echar un vistazo a los cerramientos para ofrecer una vivienda en condiciones y si ésta no cumple los requisitos, invertir en ello es importante para tener a tu inquilino satisfecho.

Que las ventanas estén en buen estado es importante por la seguridad y también porque el buen cerramiento permite la buena climatización de la estancia.

Las cancelas nos permiten cerrar espacios de acceso que durante el día pueden pasar desapercibidos permaneciendo abiertos permitiendo el tránsito si es en interiores, pero también se puede colocar una valla de hierro en todo el perímetro dela propiedad.

Ferroforma es una empresa de fabricación de Puertas en hierro fundido. Desde hace muchos años lleva sirviendo puertas, verjas y cancelas, siendo un referente en el mundo de la construcción y para Comunidades de Vecinos para los que ha fabricado multitud de puertas de todo tipo, desde las más sencillas a las más sofisticadas. También puertas de acceso a garajes cancelas y vallas.

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Usos de las tripas naturales de ovino, porcino y bovino

14 agosto, 2017 admin

El uso de las tripas naturales

Desde que se descubriera por el hombre el salar los alimentos para conservarlos podemos decir que la alimentación y la gastronomía abrió muchas más posibilidades. Fueron los egipcios los que almacenaban ya con este método y también los chinos en el tercer milenio antes de Cristo. La sal común se convirtió en un elemento muy importante permitiendo cerca asentamientos humanos por su necesidad para el hombre y además por permitir la conservación.

Todo este método se sigue utilizando hoy día en la conservación de tripa natural y su preparación para la venta de tripa natural en la fabricación de embutidos, pero no solo esa es la finalidad de las tripas.

El otro día estuvimos presenciando un concierto en Bétera cuyo evento era titulado “Canten les Pedres” un luthier explicaba la confección de instrumentos antiguos basándose en ilustraciones de la época y también en elementos decorativos de catedrales y monumentos históricos. De ahí su elaboración exhaustiva para acercarnos a la música antígua. El tipo de madera utilizada tanto para el instrumento como para las cajas y sus acabados dicen mucho para respetar estos criterios. Una de las cosas curiosas que nos descubrió, tiene que ver con la tripa natural de animales de ovino y bovino con las que suelen confeccionarse los arcos. El elemento orgánico de tripa natural forma una acústica transmitida a la caja del instrumento produciendo el sonido.

Este sonido mucho más cálido que el que saca una cuerda sintética es preferido por muchos intérpretes que tocan instrumentos antiguos como la viola, el laud, etc..

Así que hemos descubierto uno de los usos de las tripas naturales más exclusivos con una finalidad exclusiva para los sentidos, el arte de la música.

Hay empresas que se dedican a la elaboración y venta de tripa natural como es el caso de Casings L. Guerrero aunque en este caso su distribución es para la industria cárnica de elaboración de embutidos. Dependiendo de las características del animal se destinarán a embutidos crudos o cocidos de mayor o menor tamaño, más anchas o estrechas.

Las tripas para cuerdas suelen realizarse con intestino de oveja que suelen obtenerse de un carnicero o matadero y cuya elaboración es artesanal pasando por lavado, secado con sal y retirado de la misma, cortada a tiras se enroscan para adherirse, después se pulen y se untan con aceites hasta ser listas para su uso.

Usos en alimentación y arte a partir de intestinos de animales derivado de una ancestral manera de conservación.

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Experiencia Canina | Creando vínculos

18 julio, 2017 aitana

Experiencia Canina

Adiestramiento y educación canina

“Experiencia Canina” es el nombre comercial con el que la instructora y adiestradora canina Vida Plá ofrece sus servicios.

“Encontrar una relación de equilibrio entre la obediencia y sus necesidades e instintos de su propia naturaleza consiguiendo que sea un perro feliz, equilibrado y tranquilo para disfrutar plenamente de su compañía”,

El párrafo anterior resume la filosofía y forma de trabajo de esta instructora y adiestradora canina. Un elemento muy importante es la creación de un fuerte vínculo entre la persona y su perro y ello se consigue creando una relación de respeto entre ambos y fomentando la motivación.

La socialización del perro también es un factor muy importante para esta adiestradora y ello se consigue haciéndole participar en actividades conjuntas con otros perros a ser posible en ambientes abiertos y en plena naturaleza.

Podemos ver amplia información de “Experiencia Canina” y Vida Plá en su página Web profesional. En el apartado artículos de la Web podemos ver una interesante colección de artículos tales como “actividades acuáticas con perros“, “etapas de desarrollo de un cachorro“, “protección de almohadillas plantares“…

Los servicios que ofrece “Experiencia Canina” son servicios de adiestramiento y educación canina de calidad. Vida Plá tiene un amplio curriculum profesional:

Tanto académico:
- Ingeniero Superior de Telecomunicaciones.
- Máster y Especialista Universitario en Consultoría ITIO ConsITIO.
- ITIL Expert Certificate.
Como en el mundo canino:
- Instructora canina avalada por la Federación Cinológica Española.
- Adiestradora y Educadora Canina de perros potencialmente peligrosos.
- Seminario de Mantrailing por el INBTI.
- Curso de salvamento marítimo con perros.
- Presidenta y Socia fundadora del AVEC (Associació Valenciana d’Excursionisme Caní).

Y no lo olvidemos, una correcta educación de nuestros perros es la base fundamental para una buena convivencia.

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El inicio del camino masónico

12 julio, 2017 admin

Minerva-Lleialtat – Admisión

Seguramente, por más que uno haya leído y estudiado acerca de la masonería, no es suficiente para el conocimiento de la misma puesto que la masonería es una vivencia, una vivencia personal, un estilo de vida, un conocimiento de uno mismo y del entorno.

Pitágoras después de haberse iniciado en los Misterios Egipcios fue preguntado si había visto algo en el templo a lo que contestó que nada.

Nada encontrará el que no sepa buscar ni el que haya llegado a ella a través de promesas de beneficios o títulos, la búsqueda personal del conocimiento de uno mismo y su trayectoria estará basada únicamente en el trabajo y en la responsabilidad, en el continuo aprendizaje.

Si alguien visita un templo masónico nada encontrará tampoco si no ha sido iniciado, porque el estudio de su simbolismo va acompañado del método masónico que los aprendices desde su silencio, activo en la escucha, van descubriendo e interpretando hacia un conocimiento que deviene único, como único se es.

El método no proporciona respuestas pero sí propicia las búsquedas para encontrarlas, descubre el esqueleto interno de las cosas.

De este modo Pitágoras en su búsqueda particular matemática y filosófica dejó el legado de la geometría y aritmética que por otro lado tanto sirvió a los constructores de catedrales, símbolos enormemente apreciados por las Logias. De hecho, las instituciones pitagóricas no sustraían al individuo de sus actividades, les procuraba calma y carácter, la vida debía exhibirse en lo personal, social y era una reflexión sobre el orden y la armonía del universo.

Minerva-Lleialtat es la primera Logia de la Gran Logia Simbólica Española, logia mixta que actúa en Barcelona. La admisión de sus miembros se lleva a cabo mediante un ritual que tiene, desde hace siglos la forma de una Iniciación. Se trata de una ceremonia que comienza con entrevistas para cualificar al candidato en su calidad humana. Si es aprobado por la asamblea será Iniciado y dará el primer paso del camino en la Francmasonería.

Después de eso, una larga historia comienza en el seno de la Logia.

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GATO RED. Los gatos en la literatura.

13 junio, 2017 aitana

Mallas de protección para gatos.

Rudyard Kipling “El gato que caminaba solo”

“El Gato dijo: ‘No soy un amigo, no soy un criado. Soy el Gato que camina libre y que desea ir a tu Cueva’.” – Rudyard Kipling

Escritor y poeta británico nacido en Bombay (La India) en 1865 se casó con Carrie Balestier en Londres y con ella irían a EEUU a emprender una nueva vida después de que su banco hubiera quebrado, volviendo a Londres años más tarde.

Fue galardonado con el premio Nobel de literatura en 1907.

Quizá el libro más famoso de Kipling sea “El libro de la selva” cuento de ficción escrito en 1894, “Kim” la novela de espionaje en 1901, “El hombre que pudo reinar” historia corta en 1890 y su poema “Si” dedicado a su hijo en donde lega su testamento filosófico de vida.

Rudyard que vivió en la India y tuvo contacto con la naturaleza más salvaje, se valió de su conocimiento animal para a través de ellos y de su comportamiento escribir cuentos cargados de fantasía y simbolismo, pero hay uno muy especial que tiene mucho que ver con el amor que profesa la empresa Gato Red a los gatos, y es el cuento: “El gato que caminaba solo” publicado en 1902.

Los hombres buscaron una cueva donde vivir y a partir de ese momento la mujer de forma mágica atrae a algunos animales que va domesticando, un perro, un caballo, una vaca que deciden ayudar a la pareja a cambio de algún trueque para su bienestar ante la mirada atenta del gato que los trata de tontos.

Una noche, el gato atraído por la leche de la vaca intentó convencer a la mujer para que le dejara entrar y beberla pero ella le contestó que si ella le alababa tres veces le concedería tres deseos. El gato se fue.

Lo volvió a intentar cuando la mujer tuvo un hijo a quien el gato acarició, incitándola a hacerle un juego atando un trozo de lana al huso para que cazara, el niño rió y él le durmió ronroneando. Al ir a sentarse al lado del fuego la mujer se enfadó y no quería concederle el tercer deseo. Un ratón apareció en la estancia y el gato lo mató, agradeciéndole la mujer el gesto.

El gato nada pactó, el perro se la juró al gato si no se portaba bien con el niño, y éste muy ufano se marchó. Así actúan el hombre y el perro, el gato mantuvo su promesa cazando ratones y no hiriendo a los niños, pero eso sí…

Camina solo a la luz de la luna por los tejados.

Gato Red nació de ese amor por los gatos y entienden perfectamente que muchos escritores recurran a su libertad e ingenio, eso fué lo que determinó que quisieran protegerlos instalando mallas de seguridad para gatos en exteriores.

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Minerva Lleialtat, logia mixta en Barcelona recordando a Hipatia

12 junio, 2017 aitana

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“Defiende tu derecho a pensar, porque incluso pensar de manera errónea, es mejor que no pensar”. Hipatia de Alejandría.

Hipatia fue una mujer de la que se tiene conocimiento de que fuese matemática, hija de Teón, que la introdujo en el mundo de la astronomía. Maestra neoplatónica griega en el S. V destacó en el campo de la matemáticas, filosofía y astronomía, siendo algo excepcional en la época y en la que tuvo mucho que ver su educación abierta, el conocimiento de distintos lugares y la influencia de filósofos.

Hipatia volvió a Egipto, antigua Alejandría hecha toda una maestra, a su casa acudían todo tipo de personas para filosofar y a aprender de geometría, álgebra y astronomía. Su inteligencia fué la razón del respeto a su persona teniendo discípulos entre aristócratas y altos cargos. Sus estudios se basaron en la lógica y las ciencias exactas. Escribió en todos estos campos y diseñó una idea de astrolabio y diversos artilugios.

Hipatia pensaba que viajar era una manera de conocer el entorno y ese conocimiento llevaría a un conocimiento de las cosas más lejanas. Viajar es conocer. Defensora del librepensamiento y de las verdades del conocimiento en contraposición de las supersticiones y las fabulas o mitos, pensaba que el influir del pensamiento era una manera de dejar opinión en la eternidad y tenía un gran sentido de la libertad, igualdad y de la fraternidad.

Pero ser pagana y científica no le beneficiaría frente a los fanatismos religiosos, murió linchada y su piel desollada a los 60 años por los cristianos seguidores del obispo y Santo copto Cirilo de Alejandría en el año 415 d. C en el marco de la hostilidad cristiana contra el declinante paganismo.

La verdad no cambia, si se cree o no en ella por una mayoría y el gobernar sometiendo al miedo o al castigo es igual que someter a la fuerza, pensaba.

Hipatia es considerada desde el Siglo de las Luces como una mártir de la ciencia:

Había una mujer en Alejandría que se llamaba Hipatia, hija del filósofo Teón, que logró tales conocimientos en literatura y ciencia, que sobrepasó en mucho a todos los filósofos de su propio tiempo. Habiendo sucedido a la escuela de Platón y Plotino, explicaba los principios de la filosofía a sus oyentes, muchos de los cuales venían de lejos para recibir su instrucción.

Sócrates Escolástico

Alejandro Amenábar dió a conocer este personaje histórico en su película “Ágora” a todos aquellos que no la conocían y que le valió 7 premios Goya de la Academia del Cine Español.