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Tartas personalizadas en Valencia | Tartas Ljubi

Tartas personalizadas en Valencia Ljubi

Una nueva opción gastronómica acaba de aparecer en Valencia mediante  una pastelería online, se trata de Tartas Ljubi.

Una de las principales novedades es poder comprar tartas personalizadas en Valencia a través de Internet.

Tartas Ljubi, pastelería de autor

Tartas Ljubi no solamente nos ofrece la posibilidad de personalizar las tartas mediante una gran cantidad de opciones como  el tamaño, si no que también nos permite elegir entre más de 20 sabores diferentes, así como añadir números y textos de chocolate.

Tartas veganas

Una de las grandes novedades que nos aporta esta pastelería online es la posibilidad de poder disfrutar de una grandísima variedad de tartas veganas y sin lactosa sin por ello sacrificar en ningún momento el sabor de las mismas. Cada día hay más personas veganas, Tartas Ljubi se puede convertir en su pastelería de referencia.

Tartas sin gluten

También los celiacos están de enhorabuena con esta pastelería online pudiendo elegir tartas sin gluten en todas sus variedades.

Sin gluten, sin huevo, sin fresa, para veganos… con muchos sabores para elegir, esta es la gran novedad que aporta a la pastelería en Valencia.

A continuación mostramos un vídeo clip que han realizado donde podemos ver una variada muestra de sus tartas personalizadas:

Acceso directo al vídeo de Tartas Ljubi en Youtube

Al ser tartas personalizadas y artesanas, las imágenes que se ven en el vídeo son solo un pequeña muestra, ya que cada tarta es diferente.

No cabe duda que Tartas Ljubi es una apuesta emprendedora en un sector muy consolidado en cuanto a lo que sería la pastelería tradicional pero poco implantado en cuanto a la posibilidad de comprar online tartas personalizadas artesanas con multitud de opciones para veganos y celiacos.

Tartas Ljubi está en Valencia y se puede contactar con ellos a través de la página Web o bien por email info@tartasljubi.com o al teléfono 660 096 650

MERCADOS CON SABOR

Embutidos en mercado

IBERICOS PARA DEGUSTAR

Sabemos que la gastronomía es una de las cosas más atractiva y de interés  cuando viajamos, los distintos productos locales y los restaurantes donde iremos a deleitarnos de comida típica del país es una preferencia cada día a la hora de seleccionar las actividades que haremos, casi siempre acompañando a un Patrimonio de la Humanidad, un Museo, una zona determinada, etc. Hasta hay programas específicos para televisión de rutas gastronómicas que te muestran lugares hermosos y lugares sabrosos. Esos donde merece la pena parar y probar una comida delicatessen.

Los mercados se han convertido en motivo de observación aunque siempre hayan sido expositores de maravillas, los distintos puestos tratan con cariño y exponen con esmero todos sus productos. También los vinos se han puesto de moda y de un tiempo a esta parte también la cata de vino acompañando un buen jamón o todo tipo de embutidos, esos salchichones y chorizos ibéricos artesanales elaborados con tripa natural fresca y de calidad es una actividad que se puede hacer en un mercado e incluso degustar en pequeños restaurantes los pescados, verduras y carnes del propio mercado, lo cual, le da un cierto encanto, frescura y atractivo particular.

Pasar por delante de los puestos es una gran actividad para poner en marcha los sentidos.

Tenemos Mercados en todo el mundo de una gran belleza, no solo por los edificios que ya de por sí merecen mención especial, sino también por sus puestos singulares. También otros de carácter más humildes en pequeñas poblaciones en donde el trabajo es un valor particular y familiar. En todas partes en el mundo la venta de productos naturales del país se realizan en pequeños puestos codo con codo donde el trabajo se pone en común y se comercializa con simpatía entre todos los vendedores que tratan de vender los suyos atrayendo de alguna forma peculiar al visitante.

Valencia tiene su mercado de estilo modernista considerada una obra maestra, así que no hace falta irse muy lejos, combina el metal, las cúpulas, el vidrio, las columnas, dice la Wikipedia como si de una catedral del comercio se tratara en combinación con la Lonja de la Seda, edificio patrimonio de la Humanidad.

Seguramente se nos abrira el apetito en cualquier pais, cualquier ciudad, en sus mercados que tanto dien de sus pueblos, de su gastronomía y de sus diferentes embutidos.

 

 

EMBUTIDOS EN NUESTRAS FIESTAS

Fiesta con embutidos en San Sebastian

TRIPA NATURAL

Estamos al término de Julio y ya casi dando la entrada al mes de agosto y vemos que  se nos  presenta caluroso intermitente debido a contínuas bajadas y subidas bruscas de temperatura, parece que la naturaleza nos quisiera castigar de alguna manera por el trato que le damos y nos sacude con este clima caprichoso.

Son meses de playas y de descanso, también nuestros pueblos acostumbran a darle la bienvenida a aquellos que se fueron y conservan la casa familiar o a los otros que añoran una porque no la han tenido, y buscan y gustan de unas vacaciones en ambiente rural.

Es muy habitual en nuestros pueblos contar con las fiestas populares en estos meses en donde las calles se pueblan de visitantes y en donde el beber y buen comer es una obligación. Cada comunidad autónoma tiene sus propios embutidos e incluso muchas de ellas tienen su propia fiesta en donde los embutidos, quesos y ricos panes tienen el protagonismo con denominación de origen.

La gastronomía de los pueblos es también un reclamo turístico porque es uno de los pilares que satisface los sentidos y en una verbena o después de un acontecimiento deportivo bien merece una cerveza fresquita y uno de esos montaditos recién hechos alabando los productos de la tierra. Y además, incluso en las ciudades el comer de tapas está de moda, unos pinchos y un buen vino también hacen amigos.

El cerdo, producto estrella español, del que probar unas lonchas y los mejores embutidos como lomo, chorizo y salchichón ibérico elaborados de forma tradicional y con la mejor materia prima, envueltos en tripa natural que respeta el sabor y propicia su curado garantizando la tradición .

Desde Casings L. Guerrero, fabricante de tripa natural de ovino, bovino y porcino os deseamos un buen verano, lleno de experiencias gastronómicas, porque ya sabéis “… los embutidos son para el verano”.

VIDEOS PARA COMUNICACIÓN

Casing, fabricación e tripa natural

PRODUCCION A LA VISTA

El poder de la comunicación hace empatizar con aquello que se comunica, es por eso que las ideas son importantes a la hora de transmitir, de crear, de acercarnos a los demás, por eso la publicidad es tan importante a la hora de transmitir valores y los comunicadores utilizan señales y símbolos a través de técnicas visuales y sonoras, todo ayuda para un todo qe se complementa de pequeñas partes para un objetivo final de presentación.

Para presentación de una empresa o producto, el vídeo es una herramienta poderosa porque nos permite incidir en esos aspectos que decimos pero que no vemos, los sistemas de producción quedan más patentes cuando mostramos una cadena de trabajo. Las instalaciones, el personal, la actividad en sí y cómo se realiza queda mejor expresada con la realización de un vídeo. Muchas empresas en sus webs corporativas hacen uso del vídeo para llamar la atención de los posibles clientes mostrando un vídeo como marketing de su marca o actividad.

El lenguaje audiovisual es una potente herramienta y últimamente se está incorporando el dron para satisfacer imágenes que antes eran imposibles. Unir texto, sonido, imagen fija y en movimiento fija en el observador uno o varios conceptos así como hacerle sentir una emoción, así que planificar aquello que queremos mostrar es imprescindible para realizar un buen guion.

Casing L. Guerrero es una empresa de elaboración y venta de tripa natural desde más de 60 años con prestigio nacional e internacional. Sus valores de liderazgo, proximidad, de calidad, innovación y gestión queda expresado en su vídeo de inicio de su web. Cualquier industria puede utilizar folletos para dar a conocer su actividad pero la fuerza del vídeo se basa en mostrar, en definitiva, los valores y el cumplimiento de normas a la vista, dándole un toque humano y comercial al mismo tiempo mostrando también sus aplicaciones.

La muestra de funcionamiento de una máquina por ejemplo es además informativo y de total interés para el usuario. De hecho muchas empresas son propietarias de canales en youtube para mostrar sus artículos o productos.

El vídeo es un poderoso comunicador si sabemos quien va a ser nuestra audiencia para utilizar el lenguaje o las tomas para comunicar nuestra historia y recuerda que una imagen vale más que mil palabras y dos mil si lo acompaña un buen sonido.

Fiestas y Ferias del embutido

Es incuestionable que en España la gastronomía forma parte de su cultura y su indiosincrasia. No hay Comunidad Autónoma que no tenga en varias de sus poblaciones sus ferias o fiestas gastronómicas durante todo el año.

Si bien cada población donde se celebran estas Ferias o Fiestas gastronómicas suele estar centrada en sus propias especialidades, como pueda ser el marisco o el pulpo en poblaciones gallegas o el jamón en extremadura, andalucía, teruel… Si hay un elemento gastronómico común a la mayoría de poblaciones españolas este es el embutido, no hay Fiesta o feria en España donde el embutido no sea una de sus ofertas gastronómicas principales. Dentro de esto es evidente que hay zonas donde el embutido o ciertos embutidos son su producto estrella, vamos a citar algunos de las que nos vienen ahora mismo a la cabeza pero que en ningún caso son excluyente ya que como decimos el culto al embutido es algo general en todo el terriorio español.

Burgos y su morcilla de Burgos

Compuesta básicamente por cebolla, sangre, manteca de cerdo y arroz, además de especias, y aunque obviamente se produce en cualquier parte del territorio español, la morcilla de Burgos es en Burgos donde tiene su mayor centro de producción.

Extremadura y sus embutidos de cerdo ibérico

Del cerdo todo se aprovecha y que duda cabe que si la principal industria alimentaria de Extremadura es el jamón de cerdo ibérico, los embutidos extremeños que se producen con el resto de las partes del cerdo son también son tabién de renombre.

Vic, Olot…, sus embutidos artesanales

A destacar la gran variedad de tipos de embutido que se producen en esta zona catalana. Sin duda la Feria del Embutido de Olot es su gran exponente. Se celebra durante el mes de marzo.

Utiel y Requena, sus longanizas y morcillas

Estas poblaciones valencianas destacan sobre todo por sus longanizas y morcillas de todo tipo y variedad, siempre con la máxima calidad y producción artesanal. Embutido que cuenta con su propio consejo regulador y que anualmente celebra su muestra del embutido artesano y de calidad de Requena y que el próximo año 2019, del 8 al 10 de febrero celebrará su XXVI edición.

La tripa para el embutido, el elemento común

Si hay un elemento común para todo tipo de embutidos, este es la tripa, que es lo que le da la forma.

Un buen embutido, de calidad, estará hecho siempre con tripa natural para embutido, esta podrá ser de porcino, ovino o bovino, pero siempre natural.

LA TRASHUMANCIA

Casings L Guerrero tripa natural de bovino, ovino y porcino

Gracias a la política de la Unión Europea, España cuenta con una ganadería modernizada depende, eso sí, de la importación de piensos habiendo visto la dificultad muchas veces de encontrar pastos.

El ganado bovino se da sobre todo en la Cordillera Cantábrica y Los Pirineos para la industria de la carne y leche y en Andalucía y Extremadura la explotación de toros bravos y también ganado porcino que nos provee de buenos jamones, siendo, éste, rico también en Cataluña, Castilla y León y Aragón.

España ocupa el segundo lugar de la Unión Europea en ganado porcino, después de Alemania y también con el ganado ovino mientras que en bovino ocupamos el sexto lugar.

La trashumancia se da todavía, con el ganado Ovino para su producción de carne, cuero y lana. Son curiosos los museos que se han dedicado a esta actividad, siendo la trashumancia europea la más documentada por su tradición milenaria. Es el paso del ganado de las dehesas de verano a las de invierno y se dan por caminos llamados vías pecuarias o cañadas. En estos museos se muestran los diferentes aspectos de esta actividad como son las construcciones de los pastores y recreaciones de los ambientes, utensilios para portar la comida y bebida e incluso algunos instrumentos musicales con los que rompían la monotonía de las labores y en donde se pueden escuchar canciones populares a través de la historia de la trashumancia, también anécdotas y otras muchas cosas que hacen de este museo un lugar sorprendente e interesante para el que lo visita.

Además de museos también se festeja la trashumancia con fiestas con actividades propias como  exposiciones de tenderetes para artesanos, concurso de migas, paso del rebaño por el pueblo, esquileo tradicional a tijera, etc…   Así que todas estas actividades han  dado a muchos pueblos un valor añadido en cuanto a visitas turísticas porque los saltos de las ovejas, los perros, los pastores… hacen que retrocedamos en el tiempo y lo vivamos tal y como era.

Artículo patrocinado por… Casings L. Guerrero

Casings L. Guerrero es una fábrica de tripa natural de ovino, bovino y porcino para la elaboración de todo tipo de embutidos y estos también forman parte de toda esta historia.  La cadena alimentaria se levanta también alrededor de este sector tan históricamente dedicado. Desde Casing todo nuestro reconocimiento a los actores de la trashumancia.

Embutidos en las dietas alimenticias, buscando lo natural.

Tripa natural embutidos - Casings

Los embutidos son aquellas carnes embutidas en una tripa natural y que una vez curados son un alimento elegido para almuerzos, entremeses, comidas o cenas, picoteos y que se acoplan muy bien con un vino o una cervecita.

No prescindimos de ellos, sabrosos nos acompañan y es muy posible que sean eliminados de nuestra dieta cuando el colesterol nos asoma, para huir de las grasas saturadas y del alto contenido en sodio que contienen.

Según esto, muchas cosas son letales para el organismo, pero eso sí, depende en todo momento de la frecuencia, evidentemente una vida de abusos lleva definitivamente a tener que tomar decisiones más drásticas, mientras que una vida ordenada y equilibrada permite el consumo de casi cualquier cosa precisamente porque el exceso no entra en esta última. El equilibrio es la clave para mantenernos en los cánones de la salud.

Su composición es de agua, proteínas y grasas dependiendo del curado y su carne picada condimentada con especias, ajo, cebolla, pimentones, hierba buena, etc… se embute en una tripa natural de porcino, ovino o bovino. Los más grasos son las salchichas, morcillas, mortadelas y patés, pero también los hay muy saludables como el jamón serrano y el jamón york o pechuga de pavo que están presentes en todas las dietas. Si nos guiamos por el colesterol, la butifarra es la que menos tiene y el embutido que tiene menor  contenido de grasa es el jamón serrano 5,6 gramos de grasa por cada 100 grs de jamón en contra de la opinión del jamón york como menos graso teniendo éste 10,8 gr de grasa por cada 100 grs.

Y como todo no van a ser peros diremos de ellos  también sus calidades, una de ellas que poseen alta cantidad de hierro ayudando a los anémicos, potasio, magnesio y fósforo y zinc.

Así que volviendo al principio, los embutidos pueden ser parte de una dieta con moderación formando parte de una dieta saludable. Lo mejor es mantenerse en una dieta equilibrada toda la vida.

Artículo patrocinado por…

Casings L. Guerrero - Tripa natural

Casings L. Guerrero

Fabricación y comercialización de tripa natural para embutidos.

http://www.casingslguerrero.com/

Tripa natural para embutidos

Metemos carne picada bien condimentada con sus hierbas y sus diferentes especias en una tripa natural para embutidos y obtenemos un embutido. De esta forma se comienza a conservar la carne al mismo tiempo que se produce el secado.

Las tripas son el envase y pueden ser tanto naturales como artificiales. Las tripas naturales son intestinos que proceden del ganado porcino, bovino, ovino, caprino y equino y sus medidas en cuanto a peso y volumen son aptas para uno u otro tipo de embutidos.

Las tripas no deben obstaculizar el proceso de maduración y deben adaptarse a los cambios microbiológicos. Para permitir la desecación del producto debe ser permeable y permitir que el vapor de agua produzca la desecación poco a poco. Debe adaptarse a su contenido y convertirse en su piel.

Se exige un gran control en su manipulación y un gran control también en higiene, muy específico de la industria alimentaria que puede conllevar un riesgo para la salud pública si sufriera cualquier tipo de contaminación microbiológica.

Los embutidos frescos necesitan nevera antes de consumirlos, en los cocidos el relleno suele ser más suave y se recomienda calentar antes de consumir y los secos se salan y se secan en secadero o al aire libre por un tiempo.

Se necesita de industrias que preparen las tripas desde la matanza del animal hasta que están listas para confeccionar los embutidos. Es el caso de Casings L. Guerrero, que desde 1975 comienza con el relevo generacional a la experiencia de 60 años de trayectoria.

Casings L. Guerrero

Casings L. Guerrero importa y exporta tripa natural fresca para embutidos a gran número de países manteniendo un stock permanente de su producción y tienen implantado un sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos aprobado por las autoridades sanitarias del país que implica aplicación de normas y medidas de higiene para cumplir con los requisitos exigidos por la autoridad sanitaria y realización de pruebas analíticas y trazabilidad.

Casings L. Guerrero tripa natural fresca para embutidos

Usos de las tripas naturales de ovino, porcino y bovino

El uso de las tripas naturales

Desde que se descubriera por el hombre el salar los alimentos para conservarlos podemos decir que la alimentación y la gastronomía abrió muchas más posibilidades. Fueron los egipcios los que almacenaban ya con este método y también los chinos en el tercer milenio antes de Cristo. La sal común se convirtió en un elemento muy importante  permitiendo cerca asentamientos humanos por su necesidad para el hombre y además por permitir la conservación. 

Todo este método se sigue utilizando hoy día en la conservación de tripa natural y su preparación para la venta de tripa natural en la fabricación de embutidos, pero no solo esa es la finalidad de las tripas. 

El otro día estuvimos presenciando un concierto en Bétera cuyo evento era titulado “Canten les Pedres”  un luthier explicaba la confección de instrumentos antiguos basándose en ilustraciones de la época y también en elementos decorativos de catedrales y monumentos históricos. De ahí su elaboración exhaustiva para acercarnos a la música antígua.  El tipo de madera utilizada tanto para el instrumento como para las cajas y sus acabados dicen mucho para respetar estos criterios. Una de las cosas curiosas que nos descubrió, tiene que ver con la tripa natural de animales de ovino y bovino con las que suelen confeccionarse los arcos. El elemento orgánico de tripa natural forma una acústica transmitida a la caja del instrumento produciendo el sonido. 

Este sonido mucho más cálido que el que saca una cuerda sintética es preferido por muchos intérpretes que tocan instrumentos antiguos como la viola, el laud,  etc..  

Así que hemos descubierto uno  de los usos de las tripas naturales más exclusivos con una finalidad exclusiva para los sentidos, el arte de la música. 

Hay empresas que se dedican a la elaboración y venta de tripa natural como es el caso de Casings L. Guerrero aunque en este caso su distribución es para la industria cárnica de elaboración de embutidos. Dependiendo de las características del animal se destinarán a embutidos crudos o cocidos de mayor o menor tamaño, más anchas o estrechas. 

Las tripas para cuerdas suelen realizarse con intestino de oveja que suelen obtenerse de un carnicero o matadero y cuya elaboración es artesanal pasando por lavado, secado con sal y retirado de la misma, cortada a tiras se enroscan para adherirse, después se pulen y se untan con aceites hasta ser listas para su uso. 

Usos en alimentación y arte a partir de intestinos de animales derivado de una ancestral manera de conservación. 

Que llegan las Barbacoas

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Casings L. Guerrero, tripa natural embutidos

Casings L. Guerrero es una empresa valenciana dedicada a la elaboración y venta de tripa natural, tanto de ovino, bovino y porcino. Tiene una gran trayectoria en la elaboración de tripa natural con experiencia de 60 años, así que es reconocida en el ámbito nacional y también internacional.

Llega el verano y ya apetecen las barbacoas al aire libre, aquí en Valencia gozamos de uno de los climas más sugerentes para estas prácticas y las cenas con embutidos son un reclamo para reunión de las familias y amigos.

Las longanizas, morcillas y chorizos  suelen acompañar una buena torrá de chuletas, aquí en el mediterráneo no necesitamos más que nombrar una paella, o una barbacoa para montar el mejor de los saraos sin que falte tampoco la cerveza o la sangría. El clima es propicio para pasar veladas inolvidables.

Desde tiempos remotos la matanza se ha hecho directamente por las familias en los pueblos y ya queda atrás aquellas formas caseras y rudimentarias para el aprovechamiento del animal al que se sacrificaba de forma tercermundista.

Hoy día tenemos bien presente las formas utilizadas para el proceso, así como un control sanitario exhaustivo en todo proceso industrial.

Casings L. Guerrero se esfuerza continuamente en ser los mejores en su sector, el de productores y distribuidores de tripa natural  fresca de cerdo, cordero y ternera a nivel nacional e internacional.

Pasa desapercibido para el consumidor estas fases industriales que sin ellas no podríamos concebir un buen embutido, la tripa, lavada y una vez limpia salada para su conservación, sirve después para que máquinas embutidoras vayan rellenándolas según especialidad. Después cortadoras y envasadoras dejarán las bandejas listas para llegar al supermercado.

Deberíamos pasar por instalaciones industriales para hacernos una idea de cómo las cosas llegan a su destino, ese, anterior, a la llegada del embutido a nuestra barbacoa.

Casings L. Guerrero | Tripa natural para embutidos